Trufflesເປັນເຫັດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ສະແຫວງຫາຢ່າງສູງສຳລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ.ເຫັດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ເພັດຂອງເຮືອນຄົວ" ເນື່ອງຈາກຄວາມຫາຍາກແລະລົດຊາດທີ່ດີເລີດ.ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ truffles ແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຖ້ວຍຕ່າງໆ, ແລະໃນທີ່ນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາວິທີການປຸງແຕ່ງ truffles ຢ່າງສົມບູນ.
ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈຂັ້ນຕອນການປຸງອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງ truffles ທີ່ມີຢູ່.ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງໝາກເຜັດ: truffles ສີ ດໍາ ແລະ truffles ສີ ຂາວ .Truffles ສີດໍາແມ່ນພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນພາກພື້ນເຊັ່ນ Perigord ໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໝາກ ເຜັດຂາວແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ Piedmont ຂອງອິຕາລີແລະໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຜັກທຽມ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງອາຫານ truffles, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຈັດການກັບພວກມັນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງແລະເຄົາລົບລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.Truffles ແມ່ນມັກທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ພວກມັນສົດແລະໃຊ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.ເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມທີ່ມີປະສິດທິພາບ,ໝາກເຜັດສາມາດ overpower ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ.
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມແລະງ່າຍດາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ truffles ແມ່ນໂດຍການໂກນມັນຜ່ານຖ້ວຍເຊັ່ນ pasta, risotto, ຫຼືໄຂ່ຂູດ.ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການ aໝາກເຜັດເຄື່ອງຊອຍຫຼື mandolin ເພື່ອ shave truffles ບາງໆ.ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງ truffle ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍແລະຊຸດໂຊມ.
ອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນການແຕ່ງກິນໝາກເຜັດແມ່ນໂດຍການເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ຳມັນ, ມັນເບີ, ຫຼືເກືອ.ນ້ຳມັນ ແລະ ເນີຍທີ່ປະສົມກັບ Truffle ສາມາດປຽກໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ truffle ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໃນຂະນະທີ່ໝາກເຜັດເກືອສາມາດໃຊ້ເພື່ອປຸງອາຫານເຊັ່ນ: ຜັກອົບ ຫຼືຊີ້ນປີ້ງ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທີ່ຈະເອົາທັກສະການປຸງອາຫານຂອງພວກເຂົາໄປໃນລະດັບຕໍ່ໄປ, ການສ້າງມັນເບີ truffle homemade ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເບີ truffle, ພຽງແຕ່ປະສົມມັນເບີອ່ອນກັບຟັກລະອຽດຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນໝາກເຜັດ.ມັນເບີທີ່ຫຼູຫຼານີ້ສາມາດໃຊ້ເພື່ອຍົກລະດັບລົດຊາດຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ສະເຕັກ, ອາຫານທະເລ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງແຜ່ລົງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບສົດໆ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຫອມປ້ອມສາມາດນຳມາເຮັດນ້ຳຊອດທີ່ມີລົດຊາດ ແລະເຄື່ອງປຸງ.Truffle aioli, truffle mayonnaise, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ truffle ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຂອງວິທີການ truffles ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນການສ້າງສັນອາຫານຕ່າງໆ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າ truffles ບໍ່ຄວນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດຫຼຸດລົງລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງພວກເຂົາ.ແທນທີ່ຈະ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມ truffles ໃສ່ຖ້ວຍກ່ອນຮັບໃຊ້ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງມັນ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ແຕ່ງກິນກັບໝາກເຜັດເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຍົກລະດັບລົດຊາດຂອງຖ້ວຍແລະນໍາເອົາການສໍາພັດຂອງຟຸ່ມເຟືອຍໃຫ້ກັບອາຫານໃດໆ.ບໍ່ວ່າຈະເປັນ shaved over pasta, infused into oils and butter, or used to make delicious sauces, truffles ເປັນສ່ວນປະກອບອະເນກປະສົງທີ່ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານ.ດ້ວຍເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະວິທີການທີ່ລະມັດລະວັງ, ທຸກໆຄົນສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ງົດງາມຂອງ truffles ໃນການສ້າງສັນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.